DESCRIZIONE

Questo Manuale ha lo scopo di fornire un supporto didattico scientificamente aggiornato e di taglio pratico ai futuri professionisti della Nutrizione. Gli argomenti trattati riguardano i temi classici su alimenti e nutrienti, fabbisogno energetico, valutazione nutrizionale, composizione corporea e approccio al paziente. Una particolare attenzione è stata data agli aspetti pratici di personalizzazione di piani nutrizionali nelle varie classi di età, in particolari momenti fisiologici come gravidanza e allattamento, nello sport e nei regimi vegetariani. L’opera si conclude con un richiamo alla sicurezza igienica degli alimenti e ad un uso corretto degli integratori. 19 voci nasce da una idea di Stefania Agrigento, Biologa, specialista in Scienze della Nutrizione Umana, e si è potuta realizzare grazie alla collaborazione di numerosi specialisti, permettendo così la pubblicazione di un testo di approfondimento nutrizionale che dovrebbe far parte della biblioteca personale di tutti coloro che operano nel campo del benessere inteso in senso globale.

Parte del ricavato dalla vendita di questo volume sarà devoluto all’Associazione KIM Onlus. L’Associazione Kim, nata a Roma nel 1997, interviene a sostegno di minori gravemente malati che vivono in condizioni di disagio economico e sociale e che provengono per lo più da Paesi le cui strutture sanitarie non consentono interventi terapeutici adeguati. L’organizzazione gestisce a Roma un Centro di Accoglienza “La Casa di Kim” (in Via di Villa Troili, all'interno del Parco Bellosguardo), dove vengono accolti e ospitati i minori e le loro mamme. Per coprire le spese di accoglienza e ospitalità l’Associazione si avvale esclusivamente di donazioni da privati cittadini, contributi da fondazioni private e attività di raccolta fondi per eventi. Le richieste dei piccoli malati provengono, ad oggi, da circa 60 Paesi del mondo e sono più di 200 i bambini che l'Associazione ha ospitato per le cure in questi anni, in un’età fra zero e 18 anni affetti da cardiopatie, tumori, leucemie, traumi di varia origine, deformazioni.